コロッケをつくってみたいので、まずコロッケの起源について調べてみた
起源
元々はクロケットと呼ばれる西洋料理を日本人が模倣した。
クロケットは、中身がホワイトソースである。
日本人がアレンジし、中身にジャガイモを使ったのがコロッケ。
トンカツ、カレーライスと共に大正の三大洋食の一つとされている。
作るときの注意点
コロッケは油で揚げるが、その時に中身はそこまで高温にならない。
そのため、不十分な処理をした具材を使うと食中毒になることがある。
例えばひき肉を入れる場合が該当する。
作ってみたいコロッケ
ジャガイモが入った普通のコロッケが作りたい。でも油怖い。