木曽旅行 4/16 はじめてすんきそばを食べた
木曽旅行で奈良井宿に行き、そこでお昼ご飯にすんきそばを食べました。
お店は奈良井宿の中にある山なかです。
すんきとは、赤カブの葉茎を乳酸発酵させた漬物です。
山に囲まれた木曽では、古くから塩は貴重品であるため、野菜の保存には塩を使う代わりに乳酸発酵を使用していたとのことです。
私は酸っぱいものが好きなので、前からどんな味なのか興味がありました。
実際に食べてみると、そこまで酸っぱくなく、ちょうど良かったです。
妻に聞いてみたところ、食べやすくするために酸っぱさが抑えられているということでした。
はじめてすんきを食べる人には、おすすめのお店だと思います。
ただし、すんきは冬季限定のようなので、夏場にいっても食べられないことは注意しましょう。